如何将自己变得不那么矫情和事儿？

这不是矫情，这是你对情绪更敏感，你的大脑对事物的处理程度更深。坏处是，会更容易被外界环境刺激到。好处是：洞察力更强，能感受到一般人会忽略的那些情感和细节。你需要做的是不要再为此自责，并找到调节情绪的方法。如果情绪波动过大，可以试试认知行为疗法，美区有不少认知行为疗法的 app ，可以下载一个帮助自己调节情绪。